Tahu dan terong mudah dipadukan karena keduanya dapat dilapisi kuah berbumbu. Untuk lauk rumahan ini, gunakan kuah secukupnya agar bumbu terasa tanpa harus membuat satu panci besar. Resep berikut merupakan rancangan adaptasi yang belum diuji langsung oleh redaksi.
Potong bahan agar mudah ditangani
Siapkan 200 gram tahu, 1 terong kecil, 2 bawang merah, 1 siung bawang putih, sedikit kunyit bubuk, 100 mililiter santan encer, 100 mililiter air, 1 sendok teh minyak, serta garam secukupnya. Potong tahu menjadi kubus cukup besar dan terong menjadi irisan tebal.
Haluskan bawang, lalu tumis dengan minyak sampai harum. Tambahkan kunyit dan air. Masukkan tahu lebih dahulu, kemudian aduk perlahan agar permukaannya tidak banyak hancur.
Masukkan terong menjelang akhir
Tambahkan terong serta santan, lalu masak dengan api kecil. Balik potongan seperlunya, jangan terus-menerus mengaduk dengan gerakan kuat. Periksa bagian tengah terong; lanjutkan memasak sampai empuk sesuai selera dan kuah terasa menyatu.
Tambahkan garam bertahap. Jika kuah berkurang terlalu cepat sementara terong masih keras, tuang sedikit air lalu periksa kembali. Sajikan bersama nasi dan sambal terpisah bila ingin rasa pedas. Untuk mengulang masakan, catat ketebalan irisan terong dan jumlah cairan akhir, karena dua hal ini lebih berguna daripada sekadar menulis “masak sampai enak”.
Gambar pembuka merupakan ilustrasi tema situs, bukan foto hasil resep ini.