Wortel dan buncis memberi dua tekstur dalam satu mangkuk gulai rumahan. Kuahnya bisa dibuat cukup ringan untuk teman lauk berbumbu lebih pekat. Takaran berikut adalah titik awal untuk dicoba, bukan resep yang sudah diuji langsung oleh redaksi.
Bahan untuk dua porsi kecil
Siapkan 1 wortel sedang, 100 gram buncis, 200 mililiter santan encer, 100 mililiter air, 2 bawang merah, 1 siung bawang putih, sedikit kunyit bubuk, 1 lembar daun salam, 1 sendok teh minyak, dan garam secukupnya. Gunakan santan sesuai petunjuk pengenceran pada kemasan bila memakai produk pekat.
Iris wortel agak tipis dan potong buncis sepanjang beberapa sentimeter. Haluskan bawang. Ukuran sayur memengaruhi waktu masak, sehingga pemeriksaan tekstur lebih berguna daripada mengikuti angka menit secara kaku.
Beri wortel waktu lebih dahulu
Tumis bawang sampai harum, tambahkan kunyit dan daun salam, lalu tuang air. Masukkan wortel dan masak sampai mulai melunak. Tambahkan buncis serta santan, kemudian aduk perlahan dengan api kecil hingga sayur mencapai tekstur yang diinginkan.
Beri garam sedikit demi sedikit setelah kuah menyatu. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan air bertahap. Sajikan sebagai sayur pendamping, bukan menggantikan seluruh variasi lauk dalam menu. Pada catatan masak, tuliskan jenis santan dan ketebalan wortel agar perubahan hasil dapat ditelusuri dengan lebih jelas.
Gambar pembuka merupakan ilustrasi tema situs, bukan foto hasil resep ini.