Kembang kol dapat menjadi pilihan ketika ingin lauk sayur dengan sambal merah. Versi rumahan ini memakai sedikit tomat untuk membantu bumbu melapisi kuntum. Ini merupakan ide resep yang dapat disesuaikan, bukan hasil uji dapur atau klaim resep tradisional baku.
Siapkan potongan yang seukuran
Untuk sekitar dua porsi, gunakan 250 gram kembang kol, 4 cabai merah besar, 2 bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 tomat kecil, 1 sendok makan minyak, dan garam secukupnya. Sediakan sedikit air untuk membantu proses memasak. Cabai dapat dikurangi menurut selera.
Cuci kembang kol lalu bagi menjadi kuntum kecil yang ukurannya mendekati sama. Potongan batang yang tebal dapat diiris lebih tipis. Ulek cabai dan bawang; potong tomat agar lebih mudah hancur di wajan.
Masukkan sayur setelah bumbu matang
Tumis bumbu dengan minyak menggunakan api sedang cenderung kecil. Tambahkan tomat dan aduk sampai melunak. Masukkan kembang kol, sedikit garam, dan beberapa sendok makan air. Tutup sebentar, lalu periksa sambil mengaduk agar bagian bawah tidak kering.
Hentikan memasak ketika tekstur kembang kol sesuai selera dan bumbu melekat. Jika sayur sudah cukup lunak tetapi cairan masih banyak, buka tutup dan aduk sebentar. Sajikan dengan nasi serta lauk pilihan. Catat ukuran potongan dan jumlah air yang dipakai agar percobaan berikutnya lebih mudah disesuaikan.
Gambar pembuka merupakan ilustrasi tema situs, bukan foto hasil resep ini.