Daun aromatik dan batang serai dapat tertutup kuah saat masakan selesai. Orang yang memasak tahu apa yang dimasukkan, tetapi orang yang menerima porsi belum tentu mengenali semuanya.
Buat daftar bahan aromatik utuh
Sebelum memasak, catat bahan yang masuk utuh atau dalam potongan besar. Ikuti resep mengenai bagian yang digunakan dan penanganannya. Jangan memasukkan daun yang tidak dikenali hanya karena aromanya terasa mirip dengan bahan yang diminta.
Periksa saat membagi porsi
Kenali kembali bahan aromatik yang mudah terlihat dan ikuti kebiasaan penyajian resep, termasuk mengangkat bagian yang memang tidak dimaksudkan untuk dimakan. Bila masih ada di piring, berikan penjelasan singkat. Informasi bahan juga tetap penting bagi orang yang memiliki pantangan atau kebutuhan khusus.
Catatan ini tidak menuntut hidangan tampil tanpa satu pun daun. Tujuannya memastikan isi piring dapat dipahami, terutama ketika makanan dibagi kepada orang yang belum mengenal sajian tersebut. Sedikit perhatian saat menyendok sering lebih membantu daripada penjelasan panjang setelah seseorang bingung membedakan lauk dan bumbu utuh.