Jamur tiram dapat dibuat menjadi pendamping nasi dengan bumbu kunyit dan serai tanpa kuah santan. Resep ini adalah adaptasi rumahan bernuansa rempah, bukan klaim hidangan baku dari satu daerah.
Campur bumbu secukupnya untuk melapisi
Siapkan 250 gram jamur tiram yang dibersihkan dan ditiriskan, dua siung bawang putih halus, setengah sendok teh kunyit bubuk, setengah sendok teh ketumbar bubuk, seperempat sendok teh garam, satu setengah sendok makan minyak, dan satu batang serai yang dimemarkan.
Sobek jamur menjadi bagian yang tidak terlalu kecil. Campur bumbu dengan minyak, lalu aduk bersama jamur hingga terlapisi tipis. Letakkan serai di loyang bersama jamur; serai menjadi bahan aromatik yang disisihkan saat penyajian.
Beri ruang pada loyang
Susun jamur tanpa bertumpuk rapat pada loyang yang sesuai untuk oven. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 200°C, periksa mulai sekitar lima belas menit, lalu lanjutkan sesuai kondisi sampai jamur matang dan beberapa tepinya mulai kecokelatan. Aduk hati-hati bila perlu; cairan jamur dan kemampuan oven memengaruhi waktunya.
Cicipi sebelum menambah garam. Sajikan dengan nasi dan sayur yang sederhana agar rempahnya terasa jelas. Ilustrasi AI pembuka menggambarkan usulan penyajian resep ini, bukan dokumentasi uji dapur.